자주 묻는 질문
질문: 해동지는 어떤것이 좋나요?
답변: 아무거나 사시면 됨. 인터넷에서는 대량으로 팔아서, 노량진
영신씨푸드에서 사는것을 추천.
질문: 숙성은 어떻게 하나요?
답변:
- 필렛(오로시)으로 신청해서 받는다.
- 받자마자 (수분 제거 목적) 해동지를 갈아주고, 랩핑 하거나 비닐백에 넣어 산소를 최대한 안닿게 하고 냉장고에 넣는다
- (2일 이상 보관시) 3~4시간 후에 꺼내서 해동지 -> 숙성지로 교체하고 진공포장을 해서 넣는다.
- 숙성은 김치냉장고가 최고인데, 없을 경우 야채칸 혹은 온도변화가 적은 깊숙한 곳에 넣어둔다.